Γιατί αξίζει να τρώμε καθημερινά ταχίνι!

Το ταχίνι τα τελευταία χρόνια έχει γίνει πολύ δημοφιλές στον Δυτικό κόσμο, παρότι δεν είναι καινούριο προϊόν, το συναντάμε σε πολλές παραλλαγές, και είναι πολύ εύκολο να το εντάξουμε στην καθημερινή διατροφή μας.

Το ταχίνι είναι μια λιπαρή πάστα από ψημένο, τριμμένο, ξεφλουδισμένο σουσάμι που χρησιμοποιείται στις κουζίνες της Βόρειας Αφρικής, της Ελλάδας, του Ιράν, της Τουρκίας και της Μέσης Ανατολής. Επίσης, το ταχίνι το συναντάμε μέσα στο χούμους, στον χαλβά και σε πολλές συνταγές (αλμυρές και γλυκές).

Σύμφωνα με τη Wikipedia, η παλαιότερη αναφορά του σουσαμιού είναι σε ένα έγγραφο γραμμένο πριν από 4.000 χρόνια σε σφηνοειδή γραφή, όπου περιγράφει το έθιμο της προσφοράς στους θεούς, του κρασιού από σουσάμι. Επιπλέον, ο ιστορικός Ηρόδοτος γράφει για την καλλιέργεια του σησαμιού πριν από 3.500 χρόνια στην περιοχή των ποταμών του Τίγρη και Ευφράτη στο Αρχαίο Ιράκ.

Τι μας προσφέρει το ταχίνι;

Tο ταχίνι, εκτός από την πλούσια και ιδιαίτερη γεύση που έχει, θεωρείται μια υπερτροφή αφού συγκεντρώνει πολλά θρεπτικά και απαραίτητα συστατικά που ευνοούν τον ανθρώπινο οργανισμό. Ακόμα, το ταχίνι, μας κρατάει γεμάτους αρκετή ώρα και βοηθάει στην ενέργεια και διάθεση που έχουμε.  

Καλά λιπαρά οξέα

Το ταχίνι, προσφέρει μια καλή ποσότητα σε φυτικές ίνες, που βοηθάνε στο γαστρεντερικό σύστημα, όμως, εκτός από αυτό, έχει υψηλή συγκέντρωση σε καλά λιπαρά οξέα που είναι καλά για την καλή χοληστερόλη και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά

Το ταχίνι περιέχει βιταμίνες, όπως B1 και B2, αλλά και μια σειρά από ιχνοστοιχεία που είναι εξαιρετικά σημαντικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ανάμεσά τους συναντάμε ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, χαλκό, σελήνιο και σίδηρο.

Αντιβακτηριδιακή δράση

Τόσο το σουσάμι, όσο και το ταχίνι, έχουν αντιβακτηριδιακή δράση, λόγω των αντιοξειδωτικών που περιέχουν στη σύνθεσή τους. Σύμφωνα με έρευνες που έχουν γίνει φαίνεται πως το σησαμέλαιο βοηθάει στην επούλωση των πληγών, ενώ σε άλλη έρευνα οι σπόροι σουσαμιού αντιμετώπιζαν αποτελεσματικά ανθεκτικά σε φάρμακα βακτήρια.

Ενισχύει το μυαλό

Το ταχίνι, πιστεύεται πως βελτιώνει τη συνολική υγεία του εγκεφάλου και μπορεί να μειώσει κίνδυνο από νευροεκφυλιστικές ασθένειες. Επίσης, το σουσάμι, θωρακίζει τα νευρικά κύτταρα από βλάβες.

Κάνει καλό και στην επιδερμίδα

Το ταχίνι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, απομακρύνει βακτήρια, προσφέρει σύσφιξη στο δέρμα και φαίνεται να βοηθάει με τα μαύρα στίγματα. Επιπλέον, το ταχίνι απομακρύνει λιπαρότητα και μειώνει τις λεπτές γραμμές. Γι΄ αυτό και αξίζει να το χρησιμοποιούμε σε DIY συνταγές για μάσκες προσώπου ή σώματος.